【第4場比賽豆】中國｜雲南 德宏 Caturra 水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

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第四場 比賽豆 補貨批次，
上次買唔到嘅朋友要把握機會了😆

雲南大約90%成係catimor(多數有明顯苦味)
大約1%係geisha(唔識人分唔到，因為全部大陸自己內部認購晒)
淨係9%左右係其他品種
今次呢款就係呢9%左右，係一隻Caturra，茶感超舒服，甜感幾高

原價$80/100g，
現推廣特價，只賣$52/100g

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Coffee Boom Boom Boom 世界烘豆聯賽（港澳賽區）
Round 4 比賽用豆

中國 雲南 德宏 Caturra 水洗 淺焙
Yunnan Deóng Caturra Washed

Elevation: 1700-1850M
Variety: Caturra
Process: Washed
Density: 779g/L
Moisture: 9.9%

風味：檸檬、紅蘋果、蔗糖

第四場的豆子來自雲南德宏的一個莊園，莊園是我們2024年在一個雨下很大，意外的認識了他們。因此發掘了一些品質不錯的雲南咖啡！近年水洗處理的雲南咖啡品質都維持在一個不錯的水平，我相信水洗處理更加能夠展現出這個產地的風土和品種特性。

這支咖啡是用水洗方式處理，先採摘全紅的鮮將鮮果，收集後倒入水池先進行浮選和清洗工作。清洗乾深後通過脫皮機脫皮，在保留果膠的情況下將咖啡豆放入袋做24小時發酵後先用水清洗，然後將咖啡豆倒入水洗池清洗、掉除果膠後再使用清水做二次發酵。完成發酵後再清洗乾深，再放在有遮陰網裡的棚架乾燥。讓豆子帶有像檸檬、紅蘋果、蔗糖般風味。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong