【性價比Lot - 西瓜特飲】哥倫比亞｜米蘭莊園 西瓜特飲 氮氣發酵水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

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哥倫比亞 米蘭莊園 西瓜特飲 氮氣發酵水洗
Colombia Finca Milan Caturra Nitro Washed

國家　哥倫比亞 (Columbia)
產區　卡爾達斯省 (Caldas)
生產　米蘭莊園 (Finca Milan)
品種　Caturra
海拔　1,500公尺
處理　Nitro Washed

♫ 風味短評
西瓜、哈密瓜、黃金奇異果

背景故事
Finca Milan 坐落在哥倫比亞 Risaralda 的安第斯山脈腳下。在這裡，第三代咖啡生產商 Julio Cesar Madrid 經營著他家族已有 40 多年的農場。在父親對咖啡的熱愛和女兒（生物學專業）的説明下，Julio 開發了新的創新發酵技術。Nitro Fermentation首先將新鮮收穫的咖啡果實放入袋中 10-12 小時，以實現溫度快速上升。

這種環境和櫻桃上存在的細菌開始將碳水化合物分解成糖，進一步提高溫度。然後將咖啡放入裝有 8-10 °C 水的罐中冷卻，然後進行脫漿。將仍附著黏液的咖啡放入塑膠桶中放置10-12小時使其氧化。然後，他們將咖啡放入密封的生物反應器中，添加發酵劑並注入氮氣。在這個需要 4-6 天的發酵過程中，Finca Milan 的團隊不斷監測溫度、pH 值和糖度，以確保所有水平都在其參數範圍內。發酵完成後，將咖啡清洗並曬乾 15-20 天，以達到理想的濕度。

憑藉這款咖啡，他們連續兩年在世界咖啡師錦標賽上分別獲得銅牌和銀牌。

Coffee beans freshly roasted by S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong