【真。龍井茉莉茶】埃塞俄比亞｜ 科契爾 鮮花浸漬發酵48小時 龍井茉莉茶 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【真。龍井茉莉茶】埃塞俄比亞 科契爾 鮮花浸漬發酵48小時 龍井茉莉茶 
Ethiopia

Kochere Jasmine Anaerobic Infusion 48hrs - Jasmine Tea

產　區：耶加雪菲 科契爾

處理法：鮮花浸漬+厭氧水洗

等　級：GRADE 1
品　種：原生種

海　拔：1800-2200m

風味：茉莉花、龍井茶、白柚、山竹果肉、柑橘

埃塞俄比亞主採摘季為11月和12月。大多數農民不採用現代的耕作方式，而是採用人工護理咖啡樹；不使用有害的殺蟲劑或除草劑等。因此，埃塞俄比亞幾乎所有的咖啡都是默認的有機咖啡，不管是否認證，原始生長方式與精確加工相結合，使得該地區的咖啡世界聞名。
1995年，區域重新劃分，我們所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中規劃在Gedeo區。目前耶加雪菲位於Gedeo的中部，科契爾（Kochere）往北約25英里遠即是著名的耶加雪菲鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。長期以來，一直被譽為南埃塞俄比亞咖啡的最佳起源地之一。

科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩乾米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和

Heirloom（當地原生種）混合。由於此產區擁有較為先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱贊。

咖啡櫻桃經篩選、去皮肉後，用厭氧發酵器發酵帶殼豆50小時去除果膠，同步茉莉花浸漬發酵。烘乾後靜置24小時。將茉莉花與咖啡果皮碎液混合帶殼豆，於6°C低溫二次發酵48小時，最後高架床乾燥15天。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags made in Hong Kong