【El Diviso精選✨】哥倫比亞｜WeLab x El Diviso 粉紅波旁 低氧酵母水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【El Diviso精選✨】哥倫比亞 WeLab x El Diviso 粉紅波旁 低氧酵母水洗
Colombia WeLab Bio-Craft Series El Diviso Pink Bourbon Low Oxygen Yeast Washed

國家　　哥倫比亞（Colombia）
產區　　薇拉省 Huila
莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）
品種　　粉紅波旁（Pink Bourbon）
生產者　Néstor & Adrián Lasso × WeLab
海拔　　1,750–1,850 公尺
處理法　低氧酵母水洗（Low-Oxygen Yeast Washed）

風味：玫瑰花茶、柳橙、檸檬馬鞭草、白桃

呢款我會特別強調佢係一個專門設計嘅實驗批次。主軸唔係追求誇張發酵味，而係刻意將 Pink Bourbon 本身嘅花香放大。杯中首先係玫瑰花茶與檸檬馬鞭草般嘅清新香氣，再接柳橙同白桃甜感；花香突出，但杯感仍然乾淨。呢個批次係與 Néstor 共同設計後製流程，而並非 El Diviso 一般常規批次。

WeLab Bio-Craft Series：
WESOURCE 團隊選擇 El Diviso 進行合作，並以 Pink Bourbon 作為實驗標的，由團隊研究及設計後製流程，再按 Néstor 嘅實際生產經驗調整，目標係透過微生物及發酵控制去放大品種本身嘅花香表現。2025 年團隊更親身到 El Diviso 製作呢個獨立批次。

低氧酵母水洗：
咖啡果實採收後先靜置一晚，再去除果皮果肉；之後以 Thermal Shock 熱衝擊處理，再接種經篩選嘅特定酵母，於只有少量空氣接觸液面嘅低氧環境進行發酵。第一階段約 48 小時，之後加入清水延長發酵，再進行約 24 小時，最後再次以 Thermal Shock 終止發酵。由於當時正值哥倫比亞雨季，最後採用全程機械乾燥，減少天氣及濕度造成嘅不穩定因素。整個設計核心係精準控制微生物活動，而唔係單純延長發酵時間。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong