【必試。山竹】哥倫比亞｜金迪奧省 粉蜜山竹 水果蜜處理 淺焙｜咖啡豆｜掛耳包

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

哥倫比亞 金迪奧省 粉蜜山竹 水果蜜處理 
Colombia Quindio Mangosteen Honey Castillo

產區：金迪奧省(Quindio)
處理法：蜜處理
海拔：1400-1450公尺
品種: Castillo

風味：玫瑰、粉色花朵、草莓、草莓果醬、荔枝、水蜜桃

【水果蜜處理步驟】
此工藝使用加壓不銹鋼罐。
將咖啡果放入罐中，並沖入二氧化碳，以創造一個沒有氧氣的環境。咖啡果實發酵 5 天或 120 小時。從第一個過程中回收咖啡汁或浸出物。然後，發酵的櫻桃被脫果肉，並與回收的浸出物與選定的果汁（在本例中為山竹）混合，返回發酵。第二個過程還需要 3 天。 最後，咖啡果實準備好用慢速乾燥技術再乾燥 5 天。