【COLDBREW】埃塞俄比亞｜Guji Muje Mesina 2018 WBC冠軍選用處理站 水洗｜COLDBREW

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【冠軍精選✨】埃塞俄比亞 Guji Muje Mesina 2018 WBC冠軍選用處理站 水洗
Ethiopia Guji Muje Mesina G1 Washed

國家　　埃塞俄比亞（Ethiopia）
產區　　Guji, Oromia
處理站　Muje Mesina Washing Station
品種　　74110、74112
生產者　Muje Mesina 周邊小農
海拔　　約 2,100 公尺
處理法　Washed 水洗處理
年份　　2026

風味：玉蘭花、杏桃、檸蜜

來自埃塞俄比亞精品咖啡重鎮 Guji 的 Muje Mesina Washing Station。這裡並非單一莊園，而是由周邊小農將成熟咖啡櫻桃送往處理站集中處理。

Muje Mesina 在精品咖啡界最具代表性的履歷，來自這個處理站的特殊 CM Washed 批次，曾被波蘭咖啡師 Agnieszka Rojewska 選用，並奪得 2018 World Barista Championship 世界咖啡師大賽冠軍，處理站亦有 2019 AFCA Taste of Harvest 得獎紀錄。

今次批次則是 74110、74112 品種的傳統水洗批次，走的並非強烈發酵路線，而是突出 Guji 水洗咖啡乾淨細緻的花果調性。

入口先呈現清雅的玉蘭花香，接續杏桃與蜜瓜的柔和果甜，尾段帶出檸蜜般明亮酸甜感，整體清晰、甜感自然而富有層次。

水洗處理：
成熟咖啡櫻桃送抵處理站後，經挑選、去除果皮果肉及發酵，使咖啡豆表面的果膠分解，再以清水洗淨及篩選，最後置於非洲高架床乾燥。相較特殊發酵處理，傳統水洗更能呈現咖啡本身乾淨的花香、明亮酸質及清晰果調，亦正好呼應這批次的玉蘭花、杏桃、

檸蜜風味。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong