【愛文芒🥭】哥倫比亞｜白朗峰莊園 芒果水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【真。芒果軟糖🥭】哥倫比亞 薇拉 白朗峰莊園 芒果水洗
Colombia Finca Monteblanco Mango Washed

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　薇拉 Huila
海拔　　1730公尺
品種　　卡杜拉Caturra, 波旁Bourbon
莊園　　蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園 Finca Monteblanco
處理法　芒果水洗

風味：愛文芒、百香果、水果茶

白朗峰莊園選用卡杜拉和波旁來做水果發酵處理，是因為品種的可塑性較佳，且果實本身的糖度夠高，足夠為菌種創造一個最適合作用的環境。他們從分別培養好的乳酸桿菌和釀酒酵母菌，提出一小部分放置於水果的果汁液中，讓菌種和果汁液中的糖分充分作用，經過190小時後，這缸果汁液已成為充滿菌種的發酵液。這時再將咖啡果實整顆放進發酵液中，進行至少150小時的發酵。當測得Brix值(測量糖度)不低於6、pH值不低於4的時候，便達到發酵終點。

∮ 芒果水洗處理法

Colombia Monteblanco Mango 是來自哥倫比亞Huila地區Monteblanco農場的特色咖啡豆，由第三代咖啡農Rodrigo Sánchez精心栽培。這款咖啡採用獨特的“Mango Washed”發酵工藝，將芒果汁與發酵槽中的咖啡櫻桃結合，並加入甘蔗糖、紅糖和多種微生物，經過長時間的慢速發酵，直至pH值與糖度平衡。從而突顯芒果的自然甜味，同時保留咖啡本身的風味特性。

Monteblanco Mango展現出明顯的芒果香氣，伴隨甘蔗、茶感的不同層次，口感清新多汁且細膩柔滑，帶有明亮的酸度和均衡的甜味，適合喜愛水果風味及創新咖啡體驗的飲用者。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong