【✨2026TOH水洗組第6名】埃塞俄比亞｜耶加雪菲 切切蕾 水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

*本批次為2026埃塞俄比亞國家Taste of Harvest
（TOH，收穫季風味大賽）水洗組 全國第6名獲獎豆，TOH比賽評分：86.4

✨獲獎批次【✨2026TOH水洗組第6名】
埃塞俄比亞 耶加雪菲 切切蕾 水洗 G1
Ethiopia Chelchele Washed G1 2026 TOH Washed#6

產　地： 耶加雪菲
採收季： 2025 年 11 月底至 2026 年 1 月中旬
海　拔： 1,950 – 2,200 公尺
品　種： 原生種 (Heirloom) 與 74110
等　級： G1
處理法： 水洗法 (Washed)
處理廠： Chelchele 水洗處理站
TOH比賽評分：86.4

風味：蜂蜜柚子茶、檸檬、佛手柑、白花

氣候： 年平均氣溫介於 15.5°C 至 17.8°C 之間。年降雨量充足（1,404 毫米）且全年分佈均勻。恰恰蕾的降雨模式屬於雙峰型（一年有兩個雨季），主要的大雨季集中在 2 月至 10 月。

加工詳細資訊
在 Chelchelle 處理站，咖啡櫻桃幾乎完全由手工採摘，以確保只收穫成熟的果實（未成熟的果實會留到後續批次採收）。工人們會在幾週內進行多次採收（高達 5 至 6 輪），以確保達到最佳成熟度。

手工精選採摘後，成熟的咖啡櫻桃會進行去皮以去除果皮和果肉，然後在水中發酵 24–48 小時以分解果膠。接著用清水徹底清洗咖啡豆以終止發酵，並在水渠中利用密度進行分級。

隨後，咖啡豆會被鋪在日曬高架床上烘乾 7–10 天，期間需定期翻動以確保乾燥均勻並防止發霉。當帶殼咖啡豆的含水量達到 11–12% 時，就會進行去殼、依大小和密度篩選，並在裝袋出口前進行品質分級。此外，我們實施了端到端（End-to-End）的可追溯性框架，以確保透明度、支持品質保證，並滿足國際買家和消費者的嚴格要求。

處理站故事
Banko Chelchele 水洗處理站總處理面積為 3 公頃，與 368 名專注的咖啡小農合作。每位小農平均僅在 1.15 公頃的土地上種植咖啡，這正反映了埃塞俄比亞歷史悠久的小規模、永續咖啡生產傳統。

獲獎與認證資訊
我們在過去三年中，持續在非洲精品咖啡協會（AFCA）杯測大賽中榮獲前 3 名、前 10 名和第 4 名的佳績。此外，我們已獲得雨林聯盟（RA）、美國公平貿易（Fair Trade USA）、有機 NOP 以及 COR 永續標準認證。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong