【超正必試✨巨峰】哥倫比亞｜白朗峰莊園 葡萄特殊發酵 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【超正必試✨巨峰】哥倫比亞 薇拉 白朗峰莊園 葡萄特殊發酵 水洗
Colombia Finca Monteblanco Grape Washed

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　薇拉 Huila
海拔　　1730公尺
品種　　紫卡杜拉 Purpple Caturra
莊園　　蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園 Finca Monteblanco
處理法　葡萄特殊發酵 水洗

風味：乾香為葡萄軟糖、葡萄飛壘甜香。啜吸時以鮮明的葡萄芬達、Kororo 巨峰葡萄軟糖風味為主調，伴隨著藍莓醬、水蜜桃香氣，風味甜美飽滿。

紫卡杜拉咖啡品種具有多功能性和高糖度濃度，為乳酸桿菌和釀酒酵母等微生物的繁衍生息提供了最佳環境。

單獨培養這些微生物後，我們將一部分與水果混合以增強咖啡的風味，從 200 公升批次中生產出 80 公升溶液。此母體培養物經過 190 小時的發酵，以達到正確的 pH 值和糖度水平。

在葡萄加工過程中，我們添加脫水葡萄，並在培養物中添加糖蜜等能量材料。收穫後，測量白利糖度，去除雜質，並去除果肉，然後將咖啡與準備好的水果溶液混合在密封的 200 公升罐中。咖啡再發酵 150 小時，將糖度保持在 6 以上，pH 值在 4 以上，以確保果香增強而不是壓倒咖啡的自然風味。

莊園
Monteblanco 莊園由 Sánchez 家族管理，位於海拔 1730 公尺。在巴勒斯坦的撒馬利亞地區。該莊園受益於優良的環境條件，包括超過 8 小時的日照和 1800-2000 毫米的年降雨量，支持多樣化的咖啡品種並生產獨特的感官特徵。

獎項和認可：
Yara Champion 2017：粉紅波本威士忌第一名。
Yara Champion 2018：粉紅波本威士忌獲得第二名。
Roasters United 2019：紫色卡杜拉獲得第一名和第三名。