哥倫比亞｜天堂92莊園 粉紅波旁 雙重厭氧處理 P-09 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 粉紅波旁 雙重厭氧處理 P-09
Colombia Granja Paraiso 92 Pink Bourbon Double Anaerobic Fermentation P-09

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　考卡 (Cauca)
　　　　Piedamo
莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)
生產者　威爾頓 (Wilton Benetiz)
海拔　　1,800 - 2,200m
年均溫　20
年雨量　2000 ml
品種　　粉紅波旁
處理法　厭氧/雙重厭氧


♫ 風味短評
乾香為草莓、藍莓、桃子與玫瑰花香。啜吸時以香甜的草莓醬、藍莓及水蜜桃風味為 主調，夾帶著熱帶水果優格與玫瑰花香，口感厚實，香濃飽滿。


天堂92莊園(Granja El Paraiso 92) 坐落在哥倫比亞考卡風景如畫的 Piedamo 地區，已成為咖啡行業的卓越燈塔，創辦人 Wilton Benetiz可說是靈魂支柱，這個農場開創了先進的後製處理技術，徹底改變了咖啡生產。Wilton以其對咖啡加工的深刻理解和他對實驗的熱情塑造了農場的創新技術，致力於突破傳統方法的界限，去年特地訪台與我們全台進行六場巡迴分享會的天堂92莊園，其實從 2022開始就在烘豆界似乎吹起一陣旋風，Coffee Review 不斷出現94, 95 甚至96的高分，生豆競賽例如Best of Cauca，FNC 主辦的 Land of Diversity競賽屢獲佳績，各國競賽選手也紛紛選用Wilton的咖啡。

2023年度盛事也就是Coffee Review年度最佳30排行榜的公布，Paraiso 92除了以98分拿下年度第一的豆款，更有一款拿下第四，最後以驚人的四支豆款入選霸榜，可以說是2023年實至名歸的最佳贏家(*網址連結請詳文末)。在巡迴分享會之後，莊園主Wilton特別邀請我們再度回訪莊園，獲邀的還有2014的世界烘豆冠軍賴昱權。我們也趁機跟莊園主搏感情，央請為台灣的老饕復刻一批這個拿到98分的製程，Wilton想起台灣巡迴時的熱情迴響欣然允諾，沒想到年底年度排行榜公布，此款作品竟然拿下第一。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong