【Deborah✨】巴拿馬｜黛博拉莊園 雲霧之巔，探索藝伎的無限可能｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

一套4款豆各30g，成本$288
首階段只售$338，（毛利15%）

一套4款掛耳各2包，成本$242
首階段只售$285，（毛利15%）

扣除人工和運費，接近成本出售

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1. 巴拿馬 黛博拉莊園 瑰夏 經典日曬處理法 — Afterglow
Panama Finca Deborah Classic Natural Geisha - Afterglow

國家　　巴拿馬 (Panama)
產區　　奇里基省 火山區 (Volcán, Chiriquí)
莊園　　黛博拉莊園 (Finca Deborah)
品種　　瑰夏 (Geisha)
生產者　詹美森・薩維奇 (Jamison Savage)
海拔　　1,900–2,000 公尺
處理法　經典日曬 (Classic Natural)

風味：葡萄、香檳、士多啤梨、忌廉、朱古力

來自巴拿馬著名的黛博拉莊園，Afterglow 展現出瑰夏咖啡細緻而豐富的水果甜感。入口帶有鮮明的葡萄與士多啤梨香氣，伴隨香檳般輕盈優雅的酸質，隨後浮現柔滑的忌廉與朱古力甜香。整體風味飽滿而平衡，甜感持久，既有日曬咖啡的濃郁果香，亦保留瑰夏獨有的乾淨與細膩。

經典日曬處理法：
Afterglow 採用莊園精心設計的經典日曬處理法。咖啡果實於完全成熟時採收，再放置於特製的三層非洲式高架乾燥床上，進行超過20天的緩慢乾燥。過程中嚴格控制日照、溫度及空氣流通，並定時翻動果實，確保乾燥均勻。這種細緻的處理方式，讓咖啡呈現濃郁的水果甜感、柔滑口感與乾淨悠長的餘韻。

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2. 巴拿馬 黛博拉莊園 瑰夏 氮氣浸漬混合水洗 - Elipse
Panama Finca Deborah Hybrid Nitrogen Maceration Geisha - Elipse

國家　　巴拿馬 (Panama)
產區　　奇里基省 火山區 (Volcán, Chiriquí)
莊園　　黛博拉莊園 (Finca Deborah)
品種　　瑰夏 (Geisha)
生產者　詹美森・薩維奇 (Jamison Savage)
海拔　　1,900–2,000 公尺
處理法　氮氣浸漬混合水洗 (Nitrogen Maceration Hybrid Washed)

風味：紅蘋果、茉莉花、肉桂、血橙

Elipse 是黛博拉莊園極具代表性的作品，更是2024年世界咖啡師大賽冠軍所選用的咖啡。入口帶有清脆紅蘋果與血橙的明亮果酸，細緻的茉莉花香層層綻放，伴隨淡雅的肉桂香氣。整體風味乾淨通透，甜感細膩，酸質優雅而富有層次，充分展現頂級瑰夏的花香魅力與精緻口感。

氮氣浸漬混合水洗處理法：
Elipse 採用 Jamison Savage 於2023年研發的創新混合處理技術，結合日曬與水洗兩種處理方式的特色。首先將完整成熟的咖啡果實放入密封容器，注入氮氣進行受控浸漬，並持續監測發酵狀態。完成後再去除果皮及果肉，以水洗方式處理，最後進行乾燥。這種獨特工藝既能提升水果甜感與花香層次，同時保留水洗咖啡清晰乾淨的風味結構。

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3.  巴拿馬 黛博拉莊園 瑰夏 氬氣浸漬水洗 - Aether
Panama Finca Deborah Argon Maceration Washed Geisha - Aether

國家　　巴拿馬 (Panama)
產區　　奇里基省 火山區 (Volcán, Chiriquí)
莊園　　黛博拉莊園 (Finca Deborah)
品種　　瑰夏 (Geisha)
生產者　詹美森・薩維奇 (Jamison Savage)
海拔　　1,925 公尺
處理法　氬氣浸漬水洗 (Argon Maceration Washed)

風味：蜜柑、佛手柑、橙花

Aether 是黛博拉莊園極具創新精神的瑰夏作品，以獨特的氬氣浸漬技術展現優雅細膩的柑橘花香。入口帶有鮮甜多汁的蜜柑風味，伴隨佛手柑清新明亮的柑橘氣息，隨後綻放柔和而馥郁的橙花香。整體甜感細緻，酸質明亮而柔順，口感輕盈通透，呈現出如花茶般優雅、乾淨而悠長的餘韻。

氬氣浸漬水洗處理法：
Aether 採用創新的氬氣浸漬水洗技術。成熟的瑰夏咖啡果實經過嚴格篩選後，放入注入氬氣的密封不鏽鋼容器中，進行約50小時的受控發酵。過程中持續監測溫度及酸鹼值，精準控制發酵環境，之後再進行水洗及乾燥。氬氣所營造的低氧環境，配合精細的發酵管理，有助塑造清晰的柑橘香氣、細緻花香與純淨的風味表現。

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4. 巴拿馬 黛博拉莊園 瑰夏 咖啡果皮浸漬二氧化碳發酵水洗 — Echo
Panama Finca Deborah Cascara Infused Carbonic Maceration Washed Geisha - Echo

國家　　巴拿馬 (Panama)
產區　　奇里基省 火山區 (Volcán, Chiriquí)
莊園　　黛博拉莊園 (Finca Deborah)
品種　　瑰夏 (Geisha)
生產者　詹美森・薩維奇 (Jamison Savage)
海拔　　約1,900–2,000 公尺
處理法　咖啡果皮浸漬二氧化碳發酵水洗 (Cascara Infused Carbonic Maceration Washed)

風味：紅桑莓、血橙、茉莉花

Echo 是黛博拉莊園將創新發酵技術與瑰夏優雅花香完美結合的代表作品。入口展現鮮明的紅桑莓果香，伴隨血橙清新多汁的酸甜感，隨後浮現細緻而馥郁的茉莉花香。整體水果風味鮮活而富有層次，口感柔滑，甜感與酸質取得優美平衡，餘韻乾淨悠長，令人聯想到精緻的莓果花茶。

咖啡果皮浸漬二氧化碳發酵水洗處理法：

Echo 採用莊園精心研發的咖啡果皮浸漬二氧化碳發酵技術。首先挑選糖度達21–24度的成熟瑰夏果實，經過嚴格篩選及去皮處理後，將咖啡豆與部分咖啡果皮一同放入密封容器，在富含二氧化碳的環境中進行受控發酵。過程中精準監測溫度、酸鹼值及氣體濃度，完成後以清水洗淨，再於遮蔭高架床上緩慢乾燥。這種獨特工藝有助提升莓果香氣與水果甜感，同時保留瑰夏細緻的花香及乾淨口感。

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Coffee beans freshly roasted by ROEST
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong