【正豆必試✨】哥倫比亞｜白朗峰莊園 熱帶風情水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【正豆必試✨】哥倫比亞 薇拉 白朗峰莊園 熱帶風情水洗
Colombia Finca Monteblanco Tropical Washed

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　薇拉 Huila
海拔　　1730公尺
品種　　卡杜拉Caturra, 波旁Bourbon
莊園　　蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園 Finca Monteblanco
生產者　Rodrigo Sánchez
處理法　熱帶風情水洗

風味：鳳梨、熱情果、香橙、芒果

白朗峰莊園選用卡杜拉和波旁來做水果發酵處理，是因為品種的可塑性較佳，且果實本身的糖度夠高，足夠為菌種創造一個最適合作用的環境。他們從分別培養好的乳酸桿菌和釀酒酵母菌，提出一小部分放置於水果的果汁液中，讓菌種和果汁液中的糖分充分作用，經過190小時後，這缸果汁液已成為充滿菌種的發酵液。這時再將咖啡果實整顆放進發酵液中，進行至少150小時的發酵。當測得Brix值(測量糖度)不低於6、pH值不低於4的時候，便達到發酵終點。

以這支咖啡來說，他們加入的是

鳳梨、熱情果、香橙、芒果以及其他微生物。讓咖啡櫻桃充分浸泡在果汁液裡發酵，待發酵完成後，再以一般水洗的過程接續處理，浮選、去果皮果肉後，靜置發酵使果膠層分離，最後以清水沖去多餘的膠質層，並乾燥後儲存。

頂尖的特殊處理法，創造不凡的咖啡香氣！特別培養乳酸菌和釀酒酵母菌，與綜合水果果汁充分發酵作用，不僅創造了華麗多樣的風味表現，而且非常清晰、濃濃果香。

Coffee beans freshly roasted by Stronghold S9X
Coffee dripbags freshly made in Hong Kong