【第2場比賽豆 - 少量】肯亞｜穆拉雅 熱帶水果奶昔 黃蜜處理 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【第2場比賽豆 - 少量】
肯亞 穆拉雅 熱帶水果奶昔 黃蜜處理
Kenya Muranga Tropical Smoothy Yellow Honey

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國家　　肯亞 Kenya
產區　　穆拉雅鎮 Muranga
海拔　　1700公尺
品種　　SL28, SL34, Ruirul1, Batian
處理法　黃蜜處理 Yellow Honey

風味敘述: 蘋果、蜂蜜、柑橘皮、黑醋栗、烏梅、軟糖。

隸屬肯亞中部省的穆拉雅鎮位於海拔1350 -1950米，受益於環境氣候與肥沃的火山土壤（黏綈土Nitisol）孕育出約十萬戶咖啡小農。
當地的品種以SL28和SL34為主，但亦會有Ruirul1和Batian的蹤影。
這支咖啡使用大家比較罕見的黃蜜處理，咖農會先對咖啡漿果進行咖脱皮拆肉並保留約25%的果膠層，並利用日照時間最長，和少遮薇的環境進行乾燥，日照時間長意味著是在溫暖且濕度較低的狀況下進行乾燥，直接曝露在陽光下會加速乾燥時間，此處理方式一段在一週內完成。
黃蜜處理的甜感並非來自單純的糖分。關鍵在於保留了的果膠進行的慢速乾燥與可控發酵。在這個過程中，果膠中的糖分為酵母菌和細菌提供了養分，這些微生物的代謝活動，將糖分轉化為更複雜的醇類、酯類和酮類化合物，這才是豐富果香與細絞甜感的真正來源。

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「Coffee Boom Boom Boom」世界烘豆聯賽
第2場比賽的比賽豆
以下附上詳情
希望大家多多支持

以下內容自 @sonnecad：

「一年不知不覺又到9月1日，我們來展開新一輪烘焙比賽吧！

今年年初，我們和韓國的WWOC合作舉辦了一場烘焙比賽，之後一直想再辦烘焙比賽。剛好在韓國認識了台灣的「Coffee Boom Boom Boom」的主理人楊先生。我們聊了聊發現對咖啡烘焙比賽都充滿憧憬，於是我們決定合作。

比賽會參考F1賽車的積分制度，參加的場次越多，勝出的機會就越高。
（最後一場的分數會乘以2，增添比賽的趣味和挑戰性）。

第一名: 30分
第二名: 24分
第三名: 20分
第四名: 16分
第五名: 13分
第六名: 10分
第七名: 8分
第八名 以後: 5分

這次的比賽全部6場都是線上進行，選手們使用自己的烘焙機烘焙咖啡，並在指定的截止時間前提交作品。每場比賽使用不同產地和品種的咖啡豆，讓選手們能提升烘焙技巧和經驗。