【西瓜冰】哥倫比亞｜金迪奧 美人魚莊園 西瓜日曬 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【西瓜冰】哥倫比亞 金迪奧 美人魚莊園 西瓜日曬
Colombia La Sirena Castillo Honey Sandia Watermelon Natural

國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　Armenia-Quindio
海拔　　1350米
品種　　Castillo Honey Sandia
莊園　　La Sirena (Juan David Puerta)
處理法　西瓜日曬

風味：西瓜冰、檸檬草、哈密瓜、熱帶水果

1. 在最佳成熟期採收咖啡櫻桃
2. 人工採摘
3. 將咖啡櫻桃發酵48小時
4. 浮選，脫皮
5. 加入葡萄糖和西瓜，發酵72小時，直到pH值降至3.70
6. 接著進行為期 3天的日曬，直到濕度達到 30%，在日曬過程中加入檸檬草，為咖啡增添新鮮風味，然後將咖啡送入筒倉完成乾燥，使濕度達到10%
7. 將咖啡裝入袋中，在袋中放置15天，使其穩定下來