【比賽批次 - 西瓜特飲】哥倫比亞｜哥倫比亞 米蘭莊園 比賽批次 西瓜特飲 氮氣發酵水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

今次帶比大家的優質咖啡不是「競標咖啡」，而家「比賽咖啡」顧名思義，就係咖啡世界賽中，選手會用黎打比賽的咖啡。
是一款超高品質的咖啡，我們將以貼近成本分享！$118/60g（不到$30/杯比賽級別手沖咖啡）
讓大家可以初嘗評審的幸福感🥳

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哥倫比亞 米蘭莊園 比賽批次 西瓜特飲
Colombia Finca Milan Gesha Nitro Washed

國家　哥倫比亞 (Columbia)
產區　卡爾達斯省 (Caldas)
生產　米蘭莊園 (Finca Milan)
品種　Gesha
海拔　1,500公尺
處理　Nitro Washed

♫ 風味短評
西瓜、薄荷、百香果

背景故事
Finca Milan 坐落在哥倫比亞 Risaralda 的安第斯山脈腳下。在這裡，第三代咖啡生產商 Julio Cesar Madrid 經營著他家族已有 40 多年的農場。
在父親對咖啡的熱愛和女兒（生物學專業）的説明下，Julio 開發了新的創新發酵技術。Nitro Fermentation首先將新鮮收穫的咖啡果實放入袋中 10-12 小時，以實現溫度快速上升。
這種環境和櫻桃上存在的細菌開始將碳水化合物分解成糖，進一步提高溫度。然後將咖啡放入裝有 8-10 °C 水的罐中冷卻，然後進行脫漿。將仍附著黏液的咖啡放入塑膠桶中放置10-12小時使其氧化。然後，他們將咖啡放入密封的生物反應器中，添加發酵劑並注入氮氣。
在這個需要 4-6 天的發酵過程中，Finca Milan 的團隊不斷監測溫度、pH 值和糖度，以確保所有水平都在其參數範圍內。發酵完成後，將咖啡清洗並曬乾 15-20 天，以達到理想的濕度。

憑藉這款咖啡，他們連續兩年在世界咖啡師錦標賽上分別獲得銅牌和銀牌。