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【7月15日22:00開售】哥倫比亞|天堂92莊園 黃金藝伎 熱衝擊處理 P-10Ts 淺焙|咖啡豆|掛耳包

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$77.50
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所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

【7月15日22:00開售】

話你知佢貴係邊到:
1. 天堂92莊園,呢一兩年既名氣我諗唔洗我多講 - 名牌莊園
2. Yellow Geisha - 黃藝伎,係巴拿馬純種藝伎 T2722的一個變種,優質且稀少
3. 熱衝擊處理 - 近期比較流行出到桃香荔枝香的其中一個處理法

不過今次我只想大家飲得開心,超抵價$90/100g就買到,呵呵

哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 黃金藝伎 熱衝擊處理 P-10Ts

Colombia Granja Paraiso 92 Yellow Geisha Thermoshock P-10Ts

國家  哥倫比亞 (Colombia)
產區  考卡 (Cauca)
    Piedamo
莊園  天堂莊園 (El Paraiso)
海拔  1,800 - 2,200m
年均溫 20
年雨量 2000 ml
品種  黃瑰夏/藝伎
處理法 熱衝擊處理

乾香為香甜水蜜桃軟糖、橙花與佛手柑香氣。一入口即可感受到水蜜桃奶茶、荔枝與佛手柑風味,中段浮現草莓軟糖與藍莓香氣並延續至餘韻,風味強勁,甜美細緻。

@granja_paraiso_92

天堂92莊園(Granja El Paraiso 92) 這個農場不僅只是種植咖啡,更代表著對咖啡後製技術的深度探索和不斷創新。它是一個家庭農場,採用梯田、滴灌、遮陰和實驗室營養計算等高度創新的種植系統,生產爪哇(Jave)、粉紅波旁(Bourbon Pink)、藝妓(Geisha)、帕卡瑪拉(Pacamara)、卡杜拉(Caturra)、塔比(Tabi)、卡斯提優(Castillo)、哥倫比亞Supremo...等不同品種的咖啡,旨在生產獨一無二的咖啡,並以此獲得許多獎項。天堂92莊園以其實驗精神聞名。這個由家族運作的莊園在咖啡種植上毫不馬虎,還擁有自己的微生物實驗室、品質監控實驗室及加工廠。從嚴格的生豆挑選、消毒、咖啡櫻桃的特徵開始,為不同咖啡規畫適合的處理工藝。

天堂92莊園的厭氧發酵咖啡豆尤其出色。咖啡農通過嚴格控制生豆的發酵環境及挑選特定微生物進行厭氧發酵,以確保每批次的咖啡豆都具有明亮而突出的水果風味。天堂92莊園正致力將有關的發酵技術運用到更多豆種中,以探索咖啡豆更多可能的風味。

天堂92莊園位於考卡省(Cauca),是知名的精品咖啡產區之一,位於哥倫比亞的西南側,東座高山西面太平洋的極端地形,偏低的氣溫、靠近赤道以及周圍群山所提供的保護條件,皆為考卡省帶來有利的種植環境條件。

【熱衝擊雙重厭氧處理】
莊園主表示是先用熱水浸泡衝擊,經過一次全果厭氧,再來一次帶果肉厭氧。
過程當中添加乳酸菌、真菌,能夠將咖啡櫻桃內的多醣體轉變成單醣體,增加整體的甜感。在風味上也會更上一層樓。

草莓益樂多、水蜜桃奶茶、可爾必思,這些我們喜好的飲品風味,
在【熱衝擊雙重厭氧處理】的魔法之下,都很容易實現!!
一整輪喝下來,滿嘴的滑順奶茶甜感,絲滑的口感令人驚艷。


    【7月15日22:00開售】哥倫比亞|天堂92莊園 黃金藝伎 熱衝擊處理 P-10Ts 淺焙|咖啡豆|掛耳包

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