【2024TOH冠軍】埃塞俄比亞｜耶加雪菲 艾瑞嘉 阿朵斯處理廠 蜜處理 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

原價$90/100g
3月1-7日：首批快閃特價$65/100g（超爽價）

【2024 TOH冠軍競標批次】埃塞俄比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 阿朵斯處理廠 蜜處理
Ethiopia Yirgacheffe T.O.H Champion Adorsi Honey

產區：Yirgacheffe
年雨量：2000公厘
分級：G1
品種：Kurume
年均：溫約23度
處理法：蜜處理
海拔：1900-2200M
土壤：火山紅土
採收法：人工採收

風味：檸檬、桃子、蜂蜜檸檬、紅茶、白花

Taste of Harvest由非洲精品咖啡協會(AFCA)發起，每年在非洲12個咖啡產國之前進行的收穫季杯測大賽， 性質類似於C.O.E卓越杯競賽。 由國內評審和國際評審一起採用基於美國精品咖啡協會(SCAA)的標準進行杯測與評分，分數最高者即為年度全國冠軍。

Kurume 品種，咖啡果實是從一個常見的單一品種中挑選，這個過程包括將咖啡果實浸泡在水中8個 小時。首先挑選出95%的成熟紅果實和5%的過熟紅果實，然後將這些果實浸入水中，去除所有低 密度的浮果。咖啡果實在水中浸泡8個小時，這個方法有助於軟化果皮，並在去果皮過程中更容易 將果肉與豆子分離。最後，果皮和果肉被去除，但沒有沖洗掉果實外層黏稠的甜味層。 去皮的咖啡豆在高架床上乾燥。在每張高架床上，鋪放25公斤的咖啡果實，厚度盡量保持薄一些。 放置在通風較好的地方，同時避免太陽直射。這個乾燥過程在拱形遮陽網下緩慢進行，持續35天。 在去皮前，咖啡果實先在水中浸泡24個小時，這樣可以更容易將果皮從豆子中分離，並在不使用水 的情況下簡化去皮過程。 具有黑莓、紅糖、紅桃的風味，並帶有石榴、芒果、哈密瓜、杏子和可可豆的回味。口感絲滑，帶 有花香、香草、白葡萄酒和蜜脆蘋果的特徵。