{"product_id":"el-diviso-typica-mejorada-washed","title":"【El Diviso精選✨】哥倫比亞｜發現莊園 美荷拉朵 複合式水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【El Diviso精選✨】哥倫比亞 發現莊園 美荷拉朵 複合式水洗\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eColombia El Diviso Typica Mejorada Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e國家　　哥倫比亞（Colombia）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e產區　　薇拉省 Bruselas, Huila\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e品種　　美荷拉朵（Typica Mejorada）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生產者　Néstor \u0026amp; Adrián Lasso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e海拔　　約 1,850 公尺\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e處理法　複合式水洗處理（Advanced Washed Process）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e風味：網紋哈密瓜、桃子、水果軟糖\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e如果鍾意乾淨、甜、帶明顯水果感嘅水洗豆，呢一款非常突出。主調係成熟網紋哈密瓜同桃子，甜感似水果軟糖；Typica Mejorada 本身具有相當漂亮嘅花果香潛力，而 El Diviso 嘅複合式發酵令佢喺保留水洗乾淨度之餘，仍然有接近日曬豆嘅水果甜感。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e發現莊園 El Diviso：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl Diviso 位於 Huila 的 Bruselas／Pitalito 一帶，由 Lasso 家族經營。Néstor 與 Adrián 接手家族咖啡事業後，將重點轉向精品咖啡、特殊品種以及可精準控制嘅發酵處理。莊園近年喺世界賽迅速成名，其中最具代表性嘅紀錄係 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAnthony Douglas 使用 El Diviso 的 Sidra 贏得 2022 World Barista Championship 世界冠軍\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e；WBC 官方賽果亦直接將冠軍咖啡 Producer 列為 El Diviso。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e複合式水洗：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e呢批 Mejorada 並非一般「去果皮 → 發酵 → 水洗」咁簡單。成熟果實首先經殺菌及浮選，再於 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e17–23°C\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 控溫環境進行厭氧發酵；其後轉移並靜置約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e18–20 小時\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，同時保留前段產生嘅發酵液。去果皮後再進行約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e36 小時有氧發酵\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，之後重新加入發酵液，進行約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e24 小時水下發酵\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，最後以 Thermal Shock 終止發酵。乾燥則使用密閉式不鏽鋼除濕設備，控制於約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e32°C 以下\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e慢速乾燥至理想含水率。呢種多階段處理，目的係增加香氣與甜感，同時保持水洗咖啡應有嘅清晰度。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"【10月中上架】5包掛耳包 (12g)","offer_id":52799548260632,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"100g咖啡豆 10月5roast","offer_id":52799548293400,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/fdb3f5abc9958e4783f9dae017984340.png?v=1790934552","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/el-diviso-typica-mejorada-washed","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}