{"product_id":"el-diviso-pink-bourbon-low-oxygen-yeast-washed","title":"【El Diviso精選✨】哥倫比亞｜WeLab x El Diviso 粉紅波旁 低氧酵母水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【El Diviso精選✨】哥倫比亞 WeLab x El Diviso 粉紅波旁\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 低氧酵母水洗\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eColombia WeLab Bio-Craft Series El Diviso Pink Bourbon Low Oxygen Yeast Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e國家　　哥倫比亞（Colombia）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e產區　　薇拉省 Huila\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e品種　　粉紅波旁（Pink Bourbon）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生產者　Néstor \u0026amp; Adrián Lasso × WeLab\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e海拔　　1,750–1,850 公尺\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e處理法　低氧酵母水洗（Low-Oxygen Yeast Washed）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e風味：玫瑰花茶、柳橙、檸檬馬鞭草、白桃\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e呢款我會特別強調佢係一個\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e專門設計嘅實驗批次\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。主軸唔係追求誇張發酵味，而係刻意將 Pink Bourbon 本身嘅花香放大。杯中首先係玫瑰花茶與檸檬馬鞭草般嘅清新香氣，再接柳橙同白桃甜感；花香突出，但杯感仍然乾淨。呢個批次係與 Néstor 共同設計後製流程，而並非 El Diviso 一般常規批次。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWeLab Bio-Craft Series：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWESOURCE 團隊選擇 El Diviso 進行合作，並以 Pink Bourbon 作為實驗標的，由團隊研究及設計後製流程，再按 Néstor 嘅實際生產經驗調整，目標係透過微生物及發酵控制去\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e放大品種本身嘅花香表現\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。2025 年團隊更親身到 El Diviso 製作呢個獨立批次。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e低氧酵母水洗：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e咖啡果實採收後先靜置一晚，再去除果皮果肉；之後以 Thermal Shock 熱衝擊處理，再接種經篩選嘅特定酵母，於只有少量空氣接觸液面嘅低氧環境進行發酵。第一階段約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e48 小時\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，之後加入清水延長發酵，再進行約 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e24 小時\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，最後再次以 Thermal Shock 終止發酵。由於當時正值哥倫比亞雨季，最後採用\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全程機械乾燥\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，減少天氣及濕度造成嘅不穩定因素。整個設計核心係精準控制微生物活動，而唔係單純延長發酵時間。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"【10月中上架】5包掛耳包 (12g)","offer_id":52799559500056,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"100g咖啡豆 10月5roast","offer_id":52799559532824,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/ElDiviso.png?v=1790934911","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/el-diviso-pink-bourbon-low-oxygen-yeast-washed","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}