{"product_id":"el-diviso-ombligon-natural","title":"【El Diviso精選✨】哥倫比亞｜El Diviso 莊園 大肚臍 日曬 淺焙｜咖啡豆 掛耳包","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【El Diviso精選✨】\u003c\/span\u003e哥倫比亞 El Diviso 莊園 大肚臍 日曬\u003cbr\u003eColombia Finca El Diviso Ombligon Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e國家　　哥倫比亞 (Colombia)\u003cbr\u003e產區　　烏伊拉省 布魯塞拉斯 (Bruselas, Huila)\u003cbr\u003e莊園　　El Diviso (Finca El Diviso)\u003cbr\u003e品種　　大肚臍 (Ombligon)\u003cbr\u003e海拔　　1,850公尺\u003cbr\u003e處理法　天然日曬 (Natural)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味：西瓜、蔓越莓汁、甘蔗\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e來自哥倫比亞著名精品咖啡產區 Huila 的 El Diviso 莊園，這款 Ombligon 以鮮明的水果調性及甜美風味令人印象深刻。入口帶有清新多汁的西瓜香氣，伴隨蔓越莓汁般明亮活潑的果酸，最後以甘蔗般自然柔和的甜感作結。整體風味鮮明、甜美而富有層次，喜歡水果風味咖啡的朋友絕對值得一試。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然日曬處理法（Natural）：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Diviso 莊園採用精密控制的多階段發酵及低溫乾燥技術，充分展現 Ombligon 品種的獨特風味。\u003cbr\u003e首先，將咖啡果實放入 65–70°C 的熱水中進行消毒及浮選，去除雜質與密度較低的果實，再以人工挑選成熟度理想的咖啡櫻桃。\u003cbr\u003e接著，咖啡果實會在塑膠槽內進行 36小時氧化處理，期間收集果實釋出的發酵液，留待後續批次使用。然後將咖啡果實放入塑膠袋或發酵槽，在平均 17–20°C 的環境下進行 48小時厭氧發酵。\u003cbr\u003e最後加入同品種咖啡果實的果汁及水，在 17–23°C 下進行 24小時浸沒式發酵，並循環使用先前收集的發酵液，進一步發展豐富而細緻的水果風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e發酵完成後，咖啡會移至密閉、避光的不鏽鋼除濕乾燥設備，以不超過 37°C 的溫度緩慢乾燥，直至含水率降至 10–11%。這種精準控制的乾燥方式，有助保留咖啡天然的水果香氣，同時減少揮發性香氣物質流失。\u003cbr\u003e最後使用 GrainPro 專業儲存袋保存，確保咖啡豆在運送及儲存期間維持最佳品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"(11月中開售) 5包掛耳包 (12g)","offer_id":53122179793176,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"100g咖啡豆 11月3roast","offer_id":53122179825944,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/fb5e2171-dea8-410c-88f8-5c35b45692d2.jpg?v=1793640148","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/el-diviso-ombligon-natural","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}