【快閃幾十包賣晒下架】哥倫比亞｜煉金師莊園 紅寶石 粉紅波旁 二氧化碳浸漬水洗 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

限量︰幾十包

哥倫比亞 薇拉 煉金師莊園 紅寶石 粉紅波旁 二氧化碳浸漬水洗
Colombia Huila Alquimsita Pink Bourbon CM Washed

國 家：哥倫比亞 Colombia
產 區：薇拉 Huila
處理方式：二氧化碳浸漬水洗 CM Washed
品 種：粉紅波旁 Pink Bourbon
海 拔：1900m

風 味：咖啡花、香水檸檬、小紅莓

“Alquimsita”在西文中有「煉金師」的意思，如同Edwin Norena及Manuel Barbosa兩位富有評審經驗的共同創辦人，將樸實的果實搖身一變成為迷人的杯中物。他們向薇拉當地的小農蒐集優質的咖啡櫻桃，送至莊園中進行後製處理。結合Edwin的農業工程背景，煉金師們大膽創新後製處理手法，呈現新穎的咖啡風味。

此批咖啡櫻桃在果實熟度及糖度正甜(24%)時進行採收。初步先將果實浸泡在清水中5個小時，第一階段進行厭氧發酵48小時，接著去除果肉並保留45%的果膠層，再次進行48小時的厭氧發酵。發酵完成後置於非洲式棚架上日曬乾燥27天，直到水份降至10.5%。最後在倉庫中靜置8天，靜待風味發展及穩定水分。