{"product_id":"coldbrew-strawberry","title":"【COLDBREW】哥倫比亞｜安蒂奧基亞省 露易莎莊園 草莓奶昔 水果蜜處理｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 草莓奶昔 水果蜜處理\u003cbr\u003eColombia Antioquia Finca La Luisa Strawberry Fruit Honey Caturra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e產區：安蒂奧基亞省(Antioquia)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法：水果蜜處理\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e海拔：1720-2000公尺\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種：卡杜拉\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生產者：露易莎莊園\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e風味：草莓、紅莓、蔓越莓、草莓果醬、甜感佳\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e【露易莎莊園——從農場到咖啡實驗莊園】\u003cbr\u003e露易莎莊園約有 100 年歷史，最早以前不是種咖啡，而是養牛、種植甘蔗的農場。當咖啡豆開始盛行時轉型成咖啡莊園，並設有自家的咖啡處理場，販售帶殼豆。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e直到 5 年前現任莊主 Juan Pablo 決定專精於生產精品咖啡、規劃小範圍的實驗品種：藝妓、Pacamara、Tabi ……等，結合日曬、蜜處理與實驗型的發酵處理法，走出不一樣的路。一開始的發酵實驗批次是用塑膠桶作二氧化碳浸漬，Juan 為了嘗試更大的量體，購入釀啤酒用的大型不鏽鋼桶，測試後發現風味一鳴驚人！Juan 嘗試各種發酵處理方式，不同的微生物、酵母，還有更少見、更特殊的發酵方式，如水果汁、利口酒.......等，在一次次的實驗中，水果蜜處理就此誕生！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水果蜜處理的品種是卡杜拉 (Caturra)，阿拉比卡的後代，風味醇厚甜美而溫潤。使用水果汁，作為水果蜜處理的發酵原料，產出的水果風味清新自然。「哈密瓜派對」有豐富的乳汁感，風味像是哈密瓜牛奶，乳脂感濃郁，還原度非常高，同時是市面上少有的水果蜜處理。「蜜桃樂園」有加州蜜桃果乾的香氣，與李子的果酸甜。「莓好時光」有草莓果醬的香甜滋味，酸甜感濃郁。「夏荔風情」風味與荔枝果凍非常相似，甜感清新自然。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【水果蜜處理步驟】\u003cbr\u003e1. 第一步是將咖啡櫻桃放入加壓不銹鋼罐中，注入二氧化碳形成厭氧環境。咖啡櫻桃會在罐中發酵五天，發酵完成後會回收咖啡櫻桃的果汁。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. 發酵後的咖啡櫻桃去皮，接著進行第二次水果發酵。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3. 回收的咖啡櫻桃果汁與「水果果汁」混合發酵三天。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e4. 最後，慢速乾燥五天，即完成整個處理過程。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水果蜜處理的品種是卡杜拉 (Caturra)，阿拉比卡的後代，風味醇厚甜美而溫潤。使用水果汁，作為水果蜜處理的發酵原料，產出的水果風味清新自然。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":52419581477144,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/6d45ca765876513279842d1d36e2cd09.png?v=1736468531","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-strawberry","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}