{"product_id":"coldbrew-santander-double-anaerobic-washed","title":"【COLDBREW】哥倫比亞｜桑坦德 大樹莊園 玫瑰谷 雙重厭氧水洗 淺焙｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【超甜之選✨】哥倫比亞 桑坦德 大樹莊園 玫瑰谷 雙重厭氧水洗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColombia Santander \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBig Tree Farm Double Anaerobic Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e國家　　哥倫比亞 (Colombia)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e產區　　桑坦德 大樹莊園 (Santander \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBig Tree Farm)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e海拔　　1700m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種　　卡杜拉\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法　雙重厭氧水洗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e♫ 風味短評\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e水蜜桃、布冧、玫瑰花、蜜桃茶、酸甜平衡、香氣撲鼻\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界出售的原味咖啡之壹，其優越的地理條件和氣候條件孕育了咖啡具獨特的酸味與醇味，質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大樹農場位於哥倫比亞桑坦德產區，桑坦德產區是哥倫比亞北部的著名產區，西臨馬格達萊納荷，種植海拔約1400-1600米，該產區的咖啡豆以強烈的味道，悠久的回味和獨特的草木清新風味著稱。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大樹莊園\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e 大樹農場農場主巴爾加斯經營大樹農場種植咖啡時間長達20年。在大樹農場只選擇完全成熟、外表呈亮紅色的咖啡果實進行摘取，並且通過水洗去除有瑕疵的漂浮豆，並進行2次厭氧發酵並放入特殊酵素群組發酵，同時也十分註重對咖啡豆的幹燥過程，幹燥時避免過高的溫度，采取緩慢的幹燥方式。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e處理法\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這支豆子采用的是這幾年比較熱門的特殊厭氧處理方式，通過水洗去除有瑕疵的咖啡豆，最後將處理好的咖啡豆放進壹個封閉的容器裏，註入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境下減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，PH也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，以此來發展出咖啡更佳的甜感和更平衡的風味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e哥倫比亞雙重酵素水洗玫瑰谷這支豆子有令人驚艷的水蜜桃特征，伴隨草莓、蜜瓜等成熟水果香氣，玫瑰花、香檳酒等氣息。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e卡杜拉\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e卡杜拉(Caturra)是波旁(bourbon)的壹個自然變種，於1937年在巴西被人們發現，它的樹體沒有波本高大，更加矮小。卡杜拉適合栽種於700-1750米的海拔區，海拔越高，風味愈佳，風味上常常有清爽的水果酸味和淡淡的甜味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e卡杜拉在輕度烘焙時，酸香氣明顯，整體明亮，適當處理的話，甜度可以表現得非常不錯，但是咖啡醇度與波本相比相對較低，口感的幹凈程度有點欠缺。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e通常卡杜拉是紅色的漿果，但是也有極個別的地區有黃色的卡杜拉，比如夏威夷就栽種有極少的黃色卡杜拉。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":52542104240408,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/products\/colombia_1.png?v=1675942261","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-santander-double-anaerobic-washed","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}