{"product_id":"coldbrew-mango","title":"【COLDBREW愛文芒🥭】哥倫比亞｜白朗峰莊園 芒果水洗 淺焙｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【真。芒果軟糖🥭】哥倫比亞 \u003cspan\u003e薇拉 \u003c\/span\u003e白朗峰莊園 芒果水洗\u003cbr\u003eColombia \u003cspan\u003eFinca Monteblanco Mango Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e國家　　哥倫比亞 (Colombia)\u003cbr\u003e產區　　\u003cspan\u003e薇拉 Huila\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e海拔　　\u003cspan\u003e1730\u003c\/span\u003e公尺 \u003cbr\u003e品種　　\u003cspan\u003e卡杜拉Caturra, 波旁Bourbon\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e莊園　　\u003cspan\u003e蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Finca Monteblanco\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e處理法　芒果水洗\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e風味：愛文芒、百香果、水果茶\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e白朗峰莊園選用卡杜拉和波旁來做水果發酵處理，是因為品種的可塑性較佳，且果實本身的糖度夠高，足夠為菌種創造一個最適合作用的環境。他們從分別培養好的乳酸桿菌和釀酒酵母菌，提出一小部分放置於水果的果汁液中，讓菌種和果汁液中的糖分充分作用，經過190小時後，這缸果汁液已成為充滿菌種的發酵液。這時再將咖啡果實整顆放進發酵液中，進行至少150小時的發酵。當測得Brix值(測量糖度)不低於6、pH值不低於4的時候，便達到發酵終點。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e∮\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 芒果\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e水洗處理法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eColombia Monteblanco Mango 是來自哥倫比亞Huila地區Monteblanco農場的特色咖啡豆，由第三代咖啡農Rodrigo Sánchez精心栽培。這款咖啡採用獨特的“Mango Washed”發酵工藝，將芒果汁與發酵槽中的咖啡櫻桃結合，並加入甘蔗糖、紅糖和多種微生物，經過長時間的慢速發酵，直至pH值與糖度平衡。從而突顯芒果的自然甜味，同時保留咖啡本身的風味特性。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonteblanco Mango展現出明顯的芒果香氣，伴隨甘蔗、茶感的不同層次，口感清新多汁且細膩柔滑，帶有明亮的酸度和均衡的甜味，適合喜愛水果風味及創新咖啡體驗的飲用者。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":52422426263832,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/8_1e66cedc-1e0e-41f4-bb20-6a6e1fb65864.png?v=1769004181","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-mango","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}