{"product_id":"coldbrew-el-paraiso-lychee","title":"【COLDBREW】哥倫比亞｜天堂莊園 雙重厭氧發酵 豔夏花荔 淺焙｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【店主推介】哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵處理法 - 荔枝\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColombia El Paraiso Double Anaerobic – LYCHEE\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e國家　　哥倫比亞 (Colombia)\u003cbr\u003e產區　　考卡 (Cauca)\u003cbr\u003e莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)\u003cbr\u003e品種　　卡斯提優Castillo\u003cbr\u003e生產者　迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)\u003cbr\u003e海拔　　2,050公尺\u003cbr\u003e處理法　雙重厭氧水洗\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e風味：\u003c\/span\u003e甜美水果主調桂花、荔枝、水蜜桃、草莓優格\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e同一個莊園-天堂莊園，這只豆子從香氣到風味，都有著超高辨識度的桂花和草莓乳酪的風味，無論是風味還是甜度，都讓人驚艷，是今年喝到的最接近水果和糖果的豆子，不喝後悔系列。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e雙重厭氧：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDiego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S8X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":52338663850264,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/2_e2a3daf3-c037-40e2-aa43-a57488c3b638.png?v=1736468767","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-el-paraiso-lychee","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}