{"product_id":"coldbrew-el-diviso-bourbon-sidra-washed","title":"【COLDBREW】哥倫比亞｜El Diviso 波旁錫爪 水洗 淺焙｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天\u003cbr\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【El Diviso精選✨】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e哥倫比亞 El Diviso 波旁錫爪 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e水洗\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eColombia El Diviso Bourbon Sidra – Washed\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e國家　　哥倫比亞（Colombia）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e產區　　薇拉省 Bruselas, Huila\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e莊園　　發現莊園（Finca El Diviso）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e品種　　波旁錫爪（Bourbon Sidra \/ Sidra）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生產者　Néstor \u0026amp; Adrián Lasso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e海拔　　1,700–1,850 公尺\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e處理法　水洗處理（Washed Process）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e風味：杏桃、柑橘、青茶、蜂蜜\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e杏桃係呢款最明顯嘅主軸，伴隨柑橘類明亮酸質，再慢慢轉成青茶般清爽、細緻嘅口感，尾段係蜂蜜甜感。其他市場上同一 El Diviso Sidra Washed 亦反覆出現杏桃、蜜桃、花香、蜂蜜及熱帶水果描述，整體屬於乾淨、甜度高、香氣非常立體嘅 Sidra。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e呢個品種對 El Diviso 特別有意義，因為令莊園真正進入世界咖啡舞台嘅代表作之一就係 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSidra\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。2022 年澳洲咖啡師 Anthony Douglas 使用來自 El Diviso 嘅咖啡參加 World Barista Championship，最後以 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e499.5 分奪得世界冠軍\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e；官方完整排名直接將其 Coffee Producer 列為 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl Diviso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。後續報道亦確認 Douglas 使用嘅係 El Diviso Sidra。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e水洗處理：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl Diviso 對「水洗」嘅理解並唔止於傳統發酵水洗，而係以精準控制發酵作為核心。現有同莊園 Sidra Washed 資料顯示，成熟咖啡果實經挑選後會進行受控發酵，再去果皮及清洗，最後進入緩慢、受控制嘅乾燥程序；部分 Sidra 批次亦使用低氧／厭氧及 Thermal Shock 技術去穩定發酵並提升香氣清晰度。因此最終杯中既保留 Sidra 本身細緻嘅花果香，又有水洗處理乾淨、清晰嘅結構。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":53168572367128,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/ElDivisoSidra__2.png?v=1791020898","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-el-diviso-bourbon-sidra-washed","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}