{"product_id":"coldbrew-el-diamante-pink-bourbon","title":"【COLDBREW】哥倫比亞｜金迪歐 鑽石莊園 熱衝擊水洗處理 淺焙｜COLDBREW","description":"\u003cp\u003e哥倫比亞 金迪歐 鑽石莊園 熱衝擊水洗處理 淺焙\u003cbr\u003eColombia Quindio El Diamante Pink Bourbon Thermal Shock Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e國家　　哥倫比亞 (Colombia)\u003cbr\u003e產區　　金迪歐 (Montenegro,Quindío)\u003cbr\u003e莊園　　鑽石莊園 El Diamante\u003cbr\u003e 莊園主　David Bedoya\u003cbr\u003e海拔　　1,400公尺\u003cbr\u003e品種　　粉紅波旁 Pink Bourbon\u003cbr\u003e處理法　熱衝擊水洗 Thermal Shock Washed\u003cbr\u003e評分　　87+\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e♫ 風味短評\u003cbr\u003e薰衣草、檸檬草、草莓、荔枝、甜橘\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每個採摘者都會選擇最好的櫻桃，然後將它們帶到發酵槽注滿水，此階段較輕的漂浮物會保留在表面並被水清取，以些提高咖啡的品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雙重發酵水洗\u003cbr\u003e在這個過程中進行雙重發酵，櫻桃開始第一次發酵48小時厭氧，第二步，櫻桃會去除果皮，保留果膠發酵另外 48 小時，浸入葡萄汁中與酵母一起活化微生物控制其溫度和Ph.櫻桃被帶到一個罐子裡發酵開始，將櫻桃浸入葡萄汁中酵母活化微生物96-120小時注意溫度和Ph值，稍後用熱水櫻桃的溫度在45-60度之間，時間1-2小時。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrying\u003cbr\u003e在非洲式乾燥床上乾燥 15 天，每小時移動一次。當接近達到所需的濕度時，將其存放在grain pro bag中以保留其風味，幾天後將其乾燥以達到正確的濕度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffee beans freshly roasted by Stronghold S9X\u003cbr\u003eCoffee dripbags freshly made in Hong Kong\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"一袋5包冷泡包 (每包18-20g)","offer_id":52419670769944,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5176\/4504\/files\/R2.png?v=1765119675","url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/coldbrew-el-diamante-pink-bourbon","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}