{"product_id":"埃塞俄比亞-淺焙-咖啡豆-掛耳包","title":"【冠軍莊園✨特殊批次】埃塞俄比亞｜古吉 布穀雪依莎 168小時厭氧處理 淺焙｜咖啡豆 掛耳包","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)\u003cbr\u003e所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本莊園於2026年獲得TOH蜜處理組冠軍！\u003cbr\u003e這個厭氧特殊批次十分稀有，今次我只入了5kg\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e埃塞俄比亞 古吉 布穀雪依莎 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e168小時厭氧日曬\u003cbr\u003eEthiopia Guji \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHambela Buku Sayisa 168hrs Anaerobic Natural\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e區域：West Guji\u003cbr\u003e產區：Hambela\u003cbr\u003e海拔：2300+\u003cbr\u003e處理方式：168小時厭氧處理\u003cbr\u003e品種：74110，74112\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味：甜莓果醬、水果酒\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e、芒果乾、樹莓\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鮮果接收與分選\u003cbr\u003e收集： 咖啡鮮果於採收當日從合作小農處收集並送抵處理站。\u003cbr\u003e初選： 進行第一次手工視覺分選，剔除青綠未熟果與過熟果。\u003cbr\u003e浮選： 將鮮果放入清水中漂浮，以撈除密度較低（輕果）及有瑕疵的鮮果。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e厭氧發酵\u003cbr\u003e入桶： 分選後的鮮果於送達當日立即移入密封的厭氧發酵桶中。\u003cbr\u003e發酵： 在嚴格控管的環境（極低氧氣含量）下，進行為期 7 天的發酵。\u003cbr\u003e監測： 定期監控發酵桶狀態，以確保發酵過程乾淨，避免產生雜味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥（發酵後）\u003cbr\u003e移倉： 發酵完成後，立即將鮮果移至遮陽的非洲高架曬床（日曬床）上。\u003cbr\u003e翻動： 每 4 小時定時翻動咖啡果，以確保乾燥均勻、防止發霉並穩定品質。\u003cbr\u003e目標： 持續乾燥直至咖啡含水率降至 11%。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e儲存\u003cbr\u003e熟成： 當含水率達到 11% 後，將乾燥好的咖啡果移入倉庫進行風味穩定與儲存，靜待後續的去殼與出口準備。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoffee beans freshly roasted by Roest\u003cbr\u003eCoffee dripbags made in Hong Kong\u003c\/p\u003e","brand":"Little Whale Coffee","offers":[{"title":"5包掛耳包 (12g) 7月14roast","offer_id":52398890385688,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"60g咖啡豆 7月14roast","offer_id":52398890418456,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"120g咖啡豆 7月14roast","offer_id":52398912405784,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.littlewhaleroaster.hk\/products\/%e5%9f%83%e5%a1%9e%e4%bf%84%e6%af%94%e4%ba%9e-%e6%b7%ba%e7%84%99-%e5%92%96%e5%95%a1%e8%b1%86-%e6%8e%9b%e8%80%b3%e5%8c%85","provider":"Little Whale Coffee Limited","version":"1.0","type":"link"}