【2024 印尼COE 卓越杯 第3名】印尼|蘇拉維西 Angin-angin Lini S-795 蜜處理 淺焙|咖啡豆|掛耳包
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印尼 蘇拉維西 Angin-angin Lini S-795 蜜處理
2024 印尼CoE卓越杯 第三名
Indonesia Cup of Excellence 2023/2024
- 3A Angin-angin Lini S-795 Honey -
產區:恩雷康 Enrekang
地區:南蘇拉威西省 South Sulawesi
海拔:1,500-1,800公尺
品種: Lini S-795
土壤:火山土壤
處理法:蜜處理
採收法:人工採收
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|杯測風味📝
Overall : Elegant, Excellent, Fruity, Sour, Stone Fruit, Sweet, Transparent.
Aroma/Flavor : Brown Sugar, Candy, Caramel, Dried Fruit, Milk Chocolate.
Acidity : Broad, Citric Acid, Complex Acidity, Dynamic, Elegant, Juicy, Juicy Fruity, Lemon, Lime-like, Mild, Pomegranate, Red Apple, Smooth Citric Acid, Subtle, Tartaric, Tree Grape.
總結 : 檸檬、紅蘋果、嘉寶果、糖果、焦糖
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|關於
Angin-angin咖啡由第三代咖啡種植者Yolan Tirta 管理,他於2013年接管了家族企業,在Angin-angin地區與當地農民合作,運用現代農業技術和創新的咖啡處理方法,促進了該地區咖啡的品質和風味發展。
Angin-angin 咖啡產地位於印尼南蘇拉威西省(South Sulawesi)的恩雷康(Enrekang)地區裡的小鎮,Angin-angin 的名字在當地語言中意為“微風”,反映了這裡的氣候特點,此地區擁有高海拔和肥沃的火山土壤,這些自然條件造就了咖啡樹理想的生長條件。
Angin-angin咖啡是由 15 位專注於精品咖啡生產的當地農民所組成,主要種植的是 S-795(Lini S795)咖啡品種,是一種在印尼極為廣泛種植的阿拉比卡品種,具有高產量且有抵抗葉鏽病的能力,同時擁有豐富的果香和明亮的酸值,以及圓潤自然的甜味。
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